La Godinette, ene recepe de la Gallésie en Fête

Recepe d’ofice de la Godinette

1. Eqheûsseter les frâzes ;
2. Bouter les frâzes-la den le fond d’ene grande potine en terre;
3. Mettr du sucr par dessu (pouint de trop meins... A-don, si q’i n-n’a de trop, la Godinette sera engraen d’sucr ! E, a la mode de notr amin e fezou de Godinette (qe je somes si tant en dessapot de li) pour la Gallésie en Fête, qi dizaet, n-i a qheuqes anées de ça, « le sucr, ene fai q’c’ét deden, invencion de le tirer » e sti-la savaet ben de cai q’i taet contance, és 500 litrs q’i fezaet !) ;
4. De ça, verséz doujettement la zozote, lesséz soupiner la potinée ene bone netée de temp ;
5. Ao matin, verséz le grôs-pllant;
6. O un grand ramajouer, mélayéz doujettement en ergardant ben qe le sucr seje ben tout pâssë den la mélerie. Lesséz a repôz 24 oures de temp. L’endemain, mélayéz d’ertour, goûtéz un p’tit e, si qe n-i afére, adrettéz a votr bada le ducentaije d’alcool ou ben core le livè de sucr. Don’ous garde, meins ! Faot ben s’avizer qe pus fôt qe la branée-la soupinera pus fôt qe le sucr donera. Fara don lésser a repôz core 24 oures de temp. E le jou d’aprés don, pour qe ça q’araet belle couloure, ça sera de mettr la dume de castille en pus, meins den le bout, dret avant qe de servi la bolée ao monde. Aprés qe d’avair mélayë ene dâraine fai, servi tout fin fret (pouint « on the rock » come le monde dizent astoure) e beuvéz ben ! Ét-ti goulayant ?